Denne salsaen er basert på bokstomater. Dermed er den i slekt med de fleste typer salsa (tacosaus, pikantsaus osv.) du finner i butikkhyllene, bare enda bedre.

I denne oppskriften har jeg brukt to jalapeño-chilier. Dette kan du selvfølgelig justere for en mildere eller sterkere salsa. Hvis du bruker hermetisk chili, er det lurt å skylle chiliene i kaldt vann før bruk for å fjerne smaken av laken.

2 bokser hakkede tomater (helst italienske)
2 jalapeño-chilier (ferske eller hermetiske)
1 liten løk
3 hvitløkfedd
2–3 ss finhakket frisk koriander eller persille 
1 ts kvernet svart pepper
saft fra 1 stor lime
3–4 dæsjer tabascosaus 
salt (begynn med 1 ts)

1. Grovhakk chilien. Rens og finhakk løk og hvitløk. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør i noen sekunder. Det er best å bruke pulsfunksjonen. Da får du en litt grovere salsa, ideell til dypping …

2. Smak til den ferdige salsaen med eventuelt litt mer salt og/eller lime.